韓国で大流行！「サツマイモダイエット」のやり方とメリットを栄養士が解説（ウィメンズヘルス） - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース

女子に大人気の食材「サツマイモ」。最近はスーパーやコンビニでも焼き芋を購入できるので、気軽に食べられることから、より一層女子のサツマイモブームに拍車がかかっている様子。 【写真】体重を減らしたい時に、おすすめの野菜は「サツマイモ」!? 3時のおやつや、白ご飯の置き換えのオプションとして選ぶ女性がいるなど、ダイエットにサツマイモをおすすめしているトレーナーも多い。 でも、甘くてスイーツ感覚で食べられる食材が本当にダイエットに効果的なの？気になる疑問を管理栄養士の中村りえさんに聞いた。 監修：中村りえ 管理栄養士・米粉料理家 プロの管理栄養士・料理研究家による「食 」のプロデュース・レシピ開発を手掛ける(株)エミッシュ所属。健康・美容・栄養などの切り口で管理栄養士ならではのレシピ提案・コラムの執筆を行う。日本の米文化を守りたいと米食レシピや米粉レシピを発信中。 （「」内中村りえさん・以下同）

サツマイモの栄養価とは？

「サツマイモにはカリウム、ビタミンC、食物繊維などさまざまな栄養素が含まれています。サツマイモは大きいものであれば1本250gほどあるので、350kcalほど。1本をひとりで食べるのはかなりのボリュームですね。 サツマイモの皮にはアントシアンにという抗酸化物質が入っています。過剰な活性酸素を除去して老化を防止する働きがあるので、きれいに洗って皮ごと食べたほうがよいでしょう」

サツマイモの効果・効能は？

「サツマイモに含まれるカリウムは、過剰なナトリウムを排出する働きがあるので、高血圧予防に効果が期待できます。美肌ビタミンとも呼ばれるビタミンCは熱に弱いのですが、サツマイモに含まれるビタミンCはでんぷんに守られているため、熱に強いのが特長です。 食物繊維はおなかの調子を整えて便秘予防に働くだけでなく、血糖値の上昇を抑えたり、コレステロールを排出したりする働きがあります。血糖値の上昇を抑えることは脂肪を蓄えにくくするので、体重が気になる方にもおすすめの栄養素です。 不溶性食物繊維も含むサツマイモ。不溶性食物繊維は一度にたくさんとると便が詰まって便秘になりやすいという方もいるので、サツマイモを食べるときは水分を一緒に摂るようにしてくださいね」

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