Erik Madigan Heck for Harper's Bazaar
地中海式、穏やかな菜食主義、ケトジェニック、パレオ…と、挑戦してみたいダイエットは尽きないけれど、いったいどれがベストなの？ それは、聞く人が誰かによって異なる。なぜなら、誰にでも通用するアプローチなどというものは、ヘルシーな食生活に関しては存在しないからだと、キングス・カレッジ・ロンドン（King’s College London）が新研究で述べている。
食物に対する反応は人によって非常に様々なため、各個人が食生活プランをパーソナライズする必要があると、遺伝学や微生物叢、ライフスタイルといった要素が代謝に与える影響を分析した研究で明らかになった。言い換えれば、ある人にとってヘルシーなダイエットの構成要素となっている食べ物が、他の人にとっては不健康な要素になるということだ。
自分にとってベストなダイエットは、どれ？
学術誌『Nature Medicine』に掲載された研究では、完璧なダイエットは存在しないことがわかった。2週間にわたって、科学者たちは健康な1102人の人にまったく同じ食事を与えて、代謝反応を測定した。「研究者たちは、彼らの血糖、インスリン、トリグリセリド（血清脂質）の値を調べました。これは、血糖値と脂肪の値が高まると炎症につながり、体重増加や糖尿病、心臓病のリスクが高まるからです」と、Thrivaの栄養科学者エイスリン・モーランは説明する。
同じ食事をしても、反応は非常に様々で、結果に10倍の違いが出たケースもあった。「血糖値やインスリン値が素早く、持続的に高っていく人がいて、これは体重増や糖尿病のリスクが高まることにつながります。その一方では脂肪が血液の中に長時間止まる人もいて、これは心臓病のリスクが高まることに関係します」と、モーラン。
興味深いことに、この研究には一卵性双生児も参加していたのだが、同じ食べ物に非常に異なる反応を示していた。「これは、当初考えていたほど、遺伝は大きな役割を果たしていないということを示唆しています。これは、前向きに受けとめられるポイントですね。もし遺伝が大きな役目を果たしていたら、食物に対する反応や、最終的には病気のリスクをあまりコントロールできないということになりますから」と、彼女は続ける。
睡眠、エクササイズ、腸の健康
また、研究者たちはボランティアの人々の睡眠、エクササイズ、空腹のレベルも2週間にわたって追跡した。参加者の概日リズム（睡眠—覚醒のサイクル）を測定し、糞便サンプルを採取して、腸の微生物叢（腸内の細菌の種類と量）を分析した。
そして、その個人にとってのヘルシーなダイエットを決定するのにもっとも重要な役割を果たしているのは、これらの要素であることがわかったのだ。「食事のタイミングも重要な要素でした。例えば、朝食のほうが代謝が良い人がいる一方では、時間は関係ない人もいました」と、モーランは付け加える。
だからといって、フルーツや野菜をすべて止めて、ジャンクフードと炭酸飲料の食生活に屈するべきだというわけではない（それが悪影響をもたらすことはずいぶん前から栄養学研究でわかっている）。食生活にもっとパーソナライズしたアプローチをすることで、私たちは健康状態を長く維持できるようになるのだ。
Caiaimage/Paul Bradbury
「この研究で非常に興味深いのは、睡眠や腸内の多様性、エクササイズ、食事のタイミングといった要素は、どれも私たちがコントロールできるものだということです。自分のこうした要素についての情報がわかれば、それらを前向きに変えて、体重増や糖尿病、心臓病のリスクを低減することができるのです」と、モーラン。
では、この研究結果によって、今後の"ヘルシーな食生活"に対する私たちのアプローチ方法は著しく変化するのだろうか？ 「この研究とわかったことは非常にすばらしいものですが、このレベルのパーソナライズした栄養という考え方は比較的新しいコンセプトですから、さらなるリサーチが必要ですね」と、述べていた。
Translation: Mitsuko Kanno From Harper's BAZAAR UK
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